"A fome coletiva é um fenômeno de categoria social, provocado, via de regra, pelo aproveitamento inadequado das possibilidades e recursos naturais ou pela má distribuição dos bens de consumo obtidos. A verdade difícil de ser ocultada, é que o mundo dispõe de recursos suficientes para permitir o uso de tipos adequados de alimentação por parte de todas as coletividades. E se, até hoje, muitos dos Hóspedes da Terra continuam sem participar do seu banquete, é que todas as civilizações, inclusive a nossa, se têm estruturado e mantido à base de uma extrema desigualdade econômica".
Josué de Castro (1908-1973), médico, antropólogo e geógrafo brasileiro, pioneiro na luta pela segurança alimentar, autor do clássico Geografia da Fome, de1946, do qual foi retirada a citação acima (p. 383, 8a edição, 2o volume, 1968).
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