Em meio a uma crise alimentar sem precedentes, que ameaça ampliar o gigantesco exército de famélicos em todos os continentes, destaca-se o caráter cada vez mais carnívoro da sociedade moderna. O consumo de carne na China, país de maior população, cresceu cinco vezes de 1980 para cá e segue se expandindo na mesma medida em que o milagre chinês de industrialização e urbanização aceleradas não dá sinais de esgotamento.
Na esteira desse crescimento, vem a pressão sobre os alimentos, com destaque para cereais forrageiros e oleaginosos. Para cada quilo de carne de ave são necessários três quilos de grãos; para a mesma quantidade de carne, lá se vão seis de grão destinados a alimentar o gado. São engrenagens poderosas que impulsionam a fronteira agrícola contra a floresta, que vai cedendo lugar ao pasto e à plantação extensiva da soja.
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